用工荒不再僅僅出現(xiàn)在勞動密集型企業(yè)，已經(jīng)席卷零售業(yè)了。據(jù)了解，2011年春節(jié)前后，很多超市難以找到人，究其原因主要是零售業(yè)基層工資普遍比較低，勞動強(qiáng)度大，很難留住基層員工。
“現(xiàn)在一個月兩千塊錢也很難招到人了”，紅府超市總經(jīng)理王衛(wèi)不禁發(fā)出如此感嘆。紅府超市總部位于安徽省合肥市，工資水平要低于北京、上海等一線城市。即便如此，紅府超市2011年基層員工工資調(diào)整為2.5萬元/年，人力成本增幅上漲25%左右。
區(qū)域企業(yè)如此，全國擴(kuò)張的零售企業(yè)更是面臨人力成本上漲的壓力。世紀(jì)聯(lián)華華北區(qū)副總經(jīng)理何向陽對記者表示，世紀(jì)聯(lián)華已經(jīng)在1月份進(jìn)行了一線員工工資普調(diào)，2、3月份對中層干部工資進(jìn)行調(diào)整，工資漲幅在20%左右。
零售企業(yè)普遍加薪帶來成本上升和經(jīng)營壓力。3月29日，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會針對零售百強(qiáng)企業(yè)的抽樣統(tǒng)計顯示，2010年零售企業(yè)人工成本平均上漲15%。此外，零售從業(yè)人員流失率上升造成企業(yè)招聘、培訓(xùn)等方面的投入也明顯增加。
用工荒席卷零售業(yè)
2011年春節(jié)前后，超市門店銷售熱火朝天的同時，人力資源部門也異常忙碌�！斑@已經(jīng)是這個月第三次修改招聘廣告了�！睎|北一家超市人力資源主管最近有點(diǎn)兒上火，“我們的招聘啟事打出去快半個月了，可只有幾個人來報名�！彼г沟�，如果再招不到的話，將不得不再次降低門檻。
“今年超市缺人現(xiàn)象特別嚴(yán)重�！焙颖币患页械恼衅肛�(fù)責(zé)人秦小姐有些無奈，“春節(jié)期間，外地員工辭職的特別多，這使得超市出現(xiàn)了更多崗位空缺。很多回家過年的員工，第二年也不回來了�！�
2011年零售商擴(kuò)張雄心依舊。不過，與企業(yè)開疆辟土緊密相伴的是人才缺口，這讓很多零售企業(yè)的擴(kuò)張計劃受到影響。
專注于社區(qū)門店經(jīng)營的天津津工超市2011年計劃新開50家門店。提及人才需求，津工超市副總經(jīng)理陸洪敏坦言：2011年津工需要大概500名員工，盡管有儲備干部，但立刻能上手的不多，而一線員工的招聘更加困難。
執(zhí)行全國擴(kuò)張戰(zhàn)略的華潤萬家人才壓力更大。華潤萬家公共事務(wù)總監(jiān)劉岫軍表示，2011年華潤萬家預(yù)計開店450家以上，其中大型購物中心70余家。若平均一家購物中心招聘300名員工，華潤萬家僅購物中心業(yè)態(tài)就需要招聘2.1萬人，再加上其他業(yè)態(tài)的新店，2011年用工需求總數(shù)在2.5萬人左右。
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這次零售業(yè)用工荒主要出現(xiàn)在一線的基層員工，而零售企業(yè)加薪幅度最大的也是這一層級的員工。
“由于零售業(yè)基層工資普遍比較低，勞動強(qiáng)度大，很難留住基層員工�！焙蜗蜿柛嬖V本報記者。
五星電器人力資源副總監(jiān)呂小峰對本報記者表示，家電零售企業(yè)最難招聘、流動性較大的是客服以及空調(diào)安裝人員。
為了招聘和留住一線員工，紅府超市的加薪幅度向基層員工傾斜�！耙痪�員工加薪幅度40%~50%，中層干部加薪的比例為10%~15%�！奔t府超市總經(jīng)理王衛(wèi)表示。
成本增速大于利潤增長
“我們的人力成本占據(jù)總費(fèi)用的22%，已經(jīng)超過了房租成為企業(yè)最大的一筆支出�！蓖跣l(wèi)告訴本報記者。
對于零售企業(yè)來講，房租、人力成本、水電費(fèi)以及商品損耗是其主要的成本構(gòu)成。一直以來，房租是零售企業(yè)最大的支出，隨著人力成本上升，在一些二三線城市，人工費(fèi)用甚至超過了房租。
不過，對于身處一線城市的世紀(jì)聯(lián)華來說，房租依然是最大的一筆開支�！坝捎诒本┑貎r高，我們的房租是主要的成本，不過人力成本也要占到總成本的25%�！笔兰o(jì)聯(lián)華華北區(qū)副總經(jīng)理何向陽表示，“這是一個很危險的數(shù)字”。
“企業(yè)成本在增加，但銷售增長緩慢，個別門店甚至出現(xiàn)利潤下滑的情況”，何向陽表示，這與激烈的市場競爭不無關(guān)系。位于北京市大興區(qū)的世紀(jì)聯(lián)華清城購物中心，在其三公里商圈范圍內(nèi)，便有華堂商場、物美超市、TESCO等多家大型賣場，業(yè)態(tài)重合度相當(dāng)高。“有些時候?yàn)榱舜騼r格戰(zhàn)甚至負(fù)毛利進(jìn)行銷售”，何向陽告訴記者。
位于安徽合肥的紅府超市亦感受到競爭壓力對銷售額的沖擊�！氨M管人力正在不斷上漲，但由于現(xiàn)在超市越來越多，銷售額以及利潤的增長反而放緩。”紅府超市總經(jīng)理王衛(wèi)表示。安徽商之都旗下的紅府超市主要的競爭對手是入駐合肥的家樂福、北京華聯(lián)、永輝超市等外來零售企業(yè)，以及對安徽市場窺測已久的蘇果超市。
一項(xiàng)針對2010年零售業(yè)上市公司的調(diào)查顯示：隨著CPI的大幅走高，超市出現(xiàn)了增收不增利的情況。新華都2009年凈利潤率是2.2%，去年降到了1.7%;步步高2009年凈利潤率是2.9%，去年降到了2.5%。新華都的凈利潤增長率去年是26.02%，這遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于其去年?duì)I收40.94%的增幅，步步高3.44%的凈利潤增幅也遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于其營收18.25%的增幅。
壓縮成本，零售企業(yè)面臨大考
“人力成本上漲是必然趨勢，我們要改變以往價格戰(zhàn)的做法，通過改變商品結(jié)構(gòu)，創(chuàng)造更多的毛利率來抵消成本上漲帶給企業(yè)的負(fù)面因素�！痹诮照匍_的聯(lián)商網(wǎng)十周年大會暨零售業(yè)發(fā)展高峰論壇上，久加久酒博匯連鎖總經(jīng)理章百惠表示。
當(dāng)漲薪潮已成趨勢，超市的管理者也只能順勢而行。世紀(jì)聯(lián)華華北區(qū)的做法是提前儲備干部，在節(jié)假日銷售高峰時招聘臨時工�！霸谄綍r我們的員工是基本夠用的。節(jié)假日到來的前幾天，我們與周邊的院校合作，招聘大學(xué)生來擔(dān)任臨時工�！焙蜗蜿柛嬖V記者。據(jù)了解，世紀(jì)聯(lián)華清城購物中心周邊有大興一職、印刷學(xué)院等多所院校，能為超市用工緩解燃眉之急。
零售專家劉文烽認(rèn)為，此輪人力成本上漲將引發(fā)零售企業(yè)人力資源管理體系的大變革。在他看來，目前零售業(yè)粗放的人力管理方式必須變革才能有效應(yīng)對人力成本不斷上升的大環(huán)境。
“通過一崗多能、一崗多用的方式，進(jìn)行崗位合并、優(yōu)化不失為是降低用工成本的一個好選擇。”劉文峰表示。
對此，WOWO便利總經(jīng)理陳基祥深有體會。WOWO便利對人力方面進(jìn)行調(diào)整，以前一個門店配備兩名員工，每人8小時共16小時成本，現(xiàn)在配備一名兼職員工一名全職員工，12小時成本就足夠了。
永輝超市在北京的門店亦采取了類似的做法。據(jù)了解，永輝超市根據(jù)客流高峰和低谷，將賣場生鮮人員的排班分為4~5次，高出行業(yè)的平均水平。并且永輝超市采取就近招工、固定工時的方式，緩解了人員招聘難題。
而五星電器的做法是通過短期激勵充分調(diào)動員工積極性。據(jù)五星電器人力資源副總監(jiān)呂小峰透露，五星電器目前實(shí)行以月度為單位的短期激勵措施。門店員工在考核期內(nèi)完成任務(wù)，將得到一定的獎金。“我們只有通過提高勞動效率來化解員工加薪帶來的企業(yè)成本壓力�！眳涡》甯嬖V記者。
此外，有專家推薦企業(yè)考慮外包作業(yè)，尋求專門的服務(wù)機(jī)構(gòu)合作，將賣場清掃工作、盤點(diǎn)工作等外包給專門的服務(wù)公司來做，而服務(wù)公司的員工由于可以同時為多家企業(yè)服務(wù)，受最低工資標(biāo)準(zhǔn)影響不大，進(jìn)而節(jié)約了賣場的用工成本。
但專家也提醒企業(yè)，外包是一把雙刃劍，必須做好外包作業(yè)的績效考核機(jī)制和標(biāo)準(zhǔn)化流程的制定，不然可能自找苦吃。家樂福日前就在外包用工上吃了個不小的虧。2011年春節(jié)前，家樂福被曝出勞務(wù)派遣隱蔽用工辭退懷孕女工事件，使得原本已是負(fù)面新聞纏身的這個法國企業(yè)中國新年過得更加“悲情”。
盡管企業(yè)通過種種手段來降低人工成本，但業(yè)內(nèi)普遍的觀點(diǎn)是，人力成本壓縮空間不大。“我們幾乎已經(jīng)不能夠再減少人員了，通過優(yōu)化流程、提升管理、增加效率等方式某種程度可以節(jié)省一些成本，但與目前人員工資增長來比較，效果依然很微弱�！焙蜗蜿柋硎尽�
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