一種新鮮的蔬菜從田間地頭或蔬菜大棚到超市需要多長(zhǎng)時(shí)間?僅需2個(gè)小時(shí)，這就是壽光全福元超市的最快速度。而讓這一速度成為現(xiàn)實(shí)的就是“農(nóng)超對(duì)接”，3月初，濰坊市政府出臺(tái)了《關(guān)于推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品“農(nóng)超對(duì)接”工作的意見》，濰坊今后將逐步擴(kuò)大“農(nóng)超對(duì)接”規(guī)模，發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，力爭(zhēng)五年內(nèi)實(shí)現(xiàn)連鎖超市“農(nóng)超對(duì)接”農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)比重超過70%，將會(huì)有越來(lái)越多的果蔬從農(nóng)田直奔超市。
采摘 村民基地內(nèi)收菜裝上恒溫車
3月25日上午8時(shí)多，壽光市化龍鎮(zhèn)豐城里家村的崔勝芝來(lái)到了離家兩公里之外的蔬菜大棚內(nèi)上班。一年前，她還只是個(gè)種地的農(nóng)民，村里土地被征集后，崔勝芝就成了壽光全福元綠色、有機(jī)蔬菜基地的一名工人。
崔勝芝上班的地方正是山東全福元商業(yè)集團(tuán)剛剛啟用了一年的蔬菜基地，從育苗大棚到各種蔬菜大棚，基地內(nèi)種植著菠菜、黃瓜、青椒等十余種蔬菜。蔬菜基地的大棚內(nèi)，三五個(gè)農(nóng)村婦女正在忙碌著收菠菜，她們和崔勝芝是同村的。
按計(jì)劃，中午前就會(huì)有超市的恒溫車前來(lái)拉菜�！斑@里的菠菜絕對(duì)安全，不打藥，施的也都是有機(jī)肥�！贝迍僦ジ嬖V記者，她現(xiàn)在幾乎每天都在這個(gè)基地上班，當(dāng)然從事的還是以前種菜、收菜的活，不同的是現(xiàn)在替別人種菜，自己拿工資。
“以前種菜不懂得多少技術(shù)，農(nóng)藥、化肥什么的也沒個(gè)指導(dǎo)的，長(zhǎng)好的菜送到超市里經(jīng)常被退回。現(xiàn)在基地種菜非常規(guī)范，而且還有專門的農(nóng)藝師指導(dǎo)。雖然自己的收入比以前少了點(diǎn)，但是這樣的生活讓自己更加舒服�！贝迍僦ヒ贿吺詹げ艘贿吅陀浾哒f。
兩個(gè)多小時(shí)后，還帶著泥土氣息的菠菜就被崔勝芝和她工友整理到十幾個(gè)大筐內(nèi)。
上午11時(shí)，一輛恒溫車駛來(lái)，十余筐新鮮的菠菜裝車運(yùn)走。
檢測(cè) 為確保準(zhǔn)確一律使用純凈水
所謂的冷鏈配送中心主要從事的是果菜冷藏、保鮮、分裝、配送服務(wù)，當(dāng)然更重要的還有包括農(nóng)藥殘留等質(zhì)量安全檢測(cè)項(xiàng)目。全福元生鮮冷鏈配送屬于國(guó)家“農(nóng)超對(duì)接”支持項(xiàng)目，距超市和蔬菜基地的路程都只有十幾分鐘。
上午11時(shí)20分，剛剛從大棚里收獲的十多筐菠菜就被運(yùn)到這里。工人將菠菜卸下車后臨時(shí)存放到了大廳里，然后告知檢驗(yàn)員前來(lái)進(jìn)行質(zhì)量安全檢測(cè)。11時(shí)30分，檢驗(yàn)員朱敬芬隨機(jī)抽取了一捆菠菜帶到了設(shè)在配送中心大廳里的檢測(cè)室內(nèi)。
檢測(cè)室里存放著幾十包瓶裝純凈水，朱敬芬告訴記者，為了確保果菜檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確，他們一律使用純凈水。朱敬芬將一棵菠菜葉進(jìn)行了切片，然后放入一玻璃容器內(nèi)做農(nóng)藥殘留檢測(cè)�！拔覀兓ㄙM(fèi)了高成本在質(zhì)檢上，保證合格率在98%—99%，一般好幾天都遇不到一例不合格產(chǎn)品�！崩滏溑渌椭行母苯�(jīng)理張紅說。
十分鐘后，菠菜的檢測(cè)結(jié)果出來(lái)了：完全合格。張紅告訴記者，“我們這里的生鮮配送實(shí)行24小時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn)機(jī)制，這會(huì)兒你看到的只是菠菜的配送檢測(cè)過程。平時(shí)各地的農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)抵后，我們會(huì)在第一時(shí)間進(jìn)行檢測(cè)、入庫(kù)、加工、分揀，以保證新鮮、綠色的農(nóng)產(chǎn)品及時(shí)供應(yīng)到市民的餐桌上。”
中午12時(shí)30分，經(jīng)過檢測(cè)合格并分揀后的菠菜又乘上恒溫車被運(yùn)往超市。
卸貨 整理后擺上貨架供市民選擇
卸貨、整理、上貨架，下午1時(shí)，新鮮菠菜被呈上了壽光全福元超市貨架上，而其售價(jià)也僅有0.59元，和市場(chǎng)上售價(jià)0.7元相比，全福元的零售價(jià)格低0.11元。
“現(xiàn)在我們已經(jīng)習(xí)慣了在超市購(gòu)買蔬菜，超市的蔬菜比農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上的還要新鮮，而且安全，也不存在短斤缺兩的情況。逛超市購(gòu)物的同時(shí)，順手買齊蔬菜，很是方便�，F(xiàn)在蔬菜打農(nóng)藥現(xiàn)象嚴(yán)重，安全是第一位的，超市的菜檢測(cè)得嚴(yán)格，吃著放心�！笔忻翊夼空f道。
從田間地頭到超市，這一捆捆菠菜的“進(jìn)城之路”僅用了2個(gè)小時(shí)，如果算上采摘收獲的時(shí)間，也只有4個(gè)小時(shí)。
全福元有機(jī)蔬菜基地園長(zhǎng)崔慶山告訴記者，以壽光菜農(nóng)的采摘習(xí)慣來(lái)說，多數(shù)菜農(nóng)都在傍晚或凌晨采摘。若本地菜農(nóng)凌晨2時(shí)采摘，那么4時(shí)左右，這些蔬菜就到達(dá)全福元生鮮冷鏈配送，之后經(jīng)過分揀、加工，6時(shí)許，這些蔬菜被配送到各個(gè)全福元超市，擺上貨架。換句話說，從田間地頭采摘到擺上貨架，最短僅用4個(gè)小時(shí)!
山東全福元商業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)舒安說，這種從田間地頭直抵超市的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)模式，正是“農(nóng)超對(duì)接”的普遍模式。超市或者建立自己的蔬菜基地，或者與農(nóng)業(yè)合作社合作，或者與個(gè)體農(nóng)戶簽訂購(gòu)銷合同，為優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品直抵超市搭建了平臺(tái)。既減少了中間環(huán)節(jié)，為農(nóng)戶帶來(lái)經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)也規(guī)范著雙方的行為。超市自建的蔬菜基地都是使用農(nóng)家肥或者豆粕肥，從播種到收獲都不用化肥，而且在大棚內(nèi)設(shè)置防蟲網(wǎng)預(yù)防病蟲害，即使消滅害蟲也用生物農(nóng)藥，完全達(dá)到無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)，讓老百姓能夠吃到新鮮安全平價(jià)的蔬菜。
2個(gè)小時(shí)，新鮮蔬菜就能到超市，一場(chǎng)從“農(nóng)田”到“餐桌”的涉農(nóng)流通變局正悄然開始。
農(nóng)超對(duì)接
指的是農(nóng)戶、合作社、基地和商家簽訂意向性協(xié)議書，由農(nóng)戶向超市、菜市場(chǎng)和便民店直供農(nóng)產(chǎn)品的新型流通方式，主要是為優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入超市搭建平臺(tái)�！稗r(nóng)超對(duì)接”的本質(zhì)是將現(xiàn)代流通方式引向廣闊農(nóng)村，將千家萬(wàn)戶的小生產(chǎn)與千變?nèi)f化的大市場(chǎng)對(duì)接起來(lái)，構(gòu)建市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下的產(chǎn)銷一體化鏈條，實(shí)現(xiàn)商家、農(nóng)民、消費(fèi)者共贏。
即農(nóng)產(chǎn)品與超市直接對(duì)接，市場(chǎng)需要什么，農(nóng)民就生產(chǎn)什么，既可避免生產(chǎn)的盲目性，穩(wěn)定農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道和價(jià)格，還可減少流通環(huán)節(jié)，降低流通成本，通過直采可以降低流通成本20%—30%，給消費(fèi)者帶來(lái)實(shí)惠。
壽光市全福元超市是從2008年11月開始探索進(jìn)行“農(nóng)超對(duì)接”的。當(dāng)年壽光大泊頭村的白菜出現(xiàn)嚴(yán)重滯銷，農(nóng)民朋友一籌莫展，全福元獲悉后，第一時(shí)間將采購(gòu)車開進(jìn)田間地頭，在超市內(nèi)實(shí)行零利潤(rùn)銷售，正是這一事件加速了全福元推進(jìn)“農(nóng)超對(duì)接”的進(jìn)程，當(dāng)年11月，全福元實(shí)現(xiàn)了壽光開發(fā)區(qū)店的生鮮由聯(lián)營(yíng)到自營(yíng)的轉(zhuǎn)換，這也標(biāo)志著全福元的“農(nóng)超對(duì)接”由探索進(jìn)入實(shí)戰(zhàn)階段。
2009年3月，全福元又成立了獨(dú)立的生鮮配送中心，僅用半年時(shí)間就實(shí)現(xiàn)了該公司各大超市和連鎖店的生鮮自營(yíng)。為了全面做好“農(nóng)超對(duì)接”，全福元建立起了一套直采、配送、加工、銷售產(chǎn)業(yè)鏈的體系，并在各門店配備冷藏、冷凍、恒溫陳列柜、制冰機(jī)等。探索建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)系統(tǒng)，設(shè)立了檢測(cè)中心，為后來(lái)的全福元生鮮冷鏈配送的運(yùn)作奠定了基礎(chǔ)。
目前，全福元已經(jīng)建立起一套直供、配送、加工、銷售產(chǎn)業(yè)鏈的體系，實(shí)現(xiàn)蔬菜采購(gòu)65%源于農(nóng)戶，15%來(lái)自于物流園，10%來(lái)自合作社，只有10%來(lái)自批發(fā)市場(chǎng)。
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