近期市民最為關(guān)注的食品公關(guān)安全事件，非深圳市市場監(jiān)管局公布的一批我市餐館酒樓經(jīng)營的包點、饅頭、糕點等面食鋁殘留量超標(biāo)莫屬。
盡管市監(jiān)局表示已及時控制了這些不合格產(chǎn)品并監(jiān)督餐飲經(jīng)營單位整改，但此消息傳出后，已經(jīng)引起市民不安，餐飲酒樓的加工面食幾乎無人問津。
相對于餐飲酒樓的尷尬境地，去年至今，各大商超98%的包點產(chǎn)品鋁含量達(dá)標(biāo)。近日，各大商超的速凍包點類產(chǎn)品的銷售異�；鸨�。
酒樓：加工包點乏人問津
市監(jiān)局此次抽檢發(fā)現(xiàn)的最突出問題是酒樓餐館加工制作的包點、饅頭和糕點鋁殘留量超標(biāo)，品種包括蛋黃包、菜肉包、流沙包、叉燒包、燕麥包、芝麻包等幾乎所有常見包點、饅頭及蛋糕，抽檢合格率僅59.7%。
通報稱，鋁殘留量超標(biāo)的主要原因是餐飲單位在生產(chǎn)加工過程中，為保持食品口感，過量使用含有硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等膨松劑，漁米肴、嘉旺、澳葡街、繆氏飲食等眾多知名、連鎖甚至中高檔大酒樓赫然在列。
記者從多個渠道了解，媒體報道部門酒樓包點鋁超標(biāo)后，酒樓的加工包點幾乎無人問津，一些酒樓更暫停銷售加工包點。
商超：速凍包點供不應(yīng)求
相較于餐飲酒樓的冷清，我市各大超市的預(yù)包裝包點則呈現(xiàn)出旺銷勢頭，包括合口味、三全、思念、灣仔碼頭、海霸王等知名品牌的包點類產(chǎn)品的銷售額均有大幅攀升。
在沃爾瑪、華潤萬家等超市的速凍食品冷柜，合口味、三全、思念、灣仔、口口美等品牌的幾十種包點類產(chǎn)品一字排開、整齊排放，前來購買的消費者絡(luò)繹不絕。
正在選購“合口味香芋包”的王女士表示，以前出去吃飯，酒樓的餐包糕點是必點主食，看到這個新聞后，最近外出吃飯都減少了，還是選購品牌企業(yè)生產(chǎn)的包點放心。
“合口味一直賣得不錯。由于媒體報道部分酒樓包點鋁超標(biāo)的關(guān)系，銷量更是看漲，部分產(chǎn)品供不應(yīng)求�！本疤镂譅柆斾N售人員告訴記者。該銷售人員同時說，“口口美的包點產(chǎn)品走貨也很快�！�
與此同時，三全、思念、灣仔等外埠品牌的速凍類包點產(chǎn)品同樣熱銷。記者在華潤萬家看到，不到半個小時，三全豆沙包、灣仔碼頭一品奶黃包等便賣出去十多盒。
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合口味福建生產(chǎn)基地投產(chǎn)
近日，合口味福建合口味食品工業(yè)園正式投入生產(chǎn)運營，這標(biāo)志著合口味食品生產(chǎn)制造能力又邁上一個新的臺階。
據(jù)介紹，合口味福建詔安生產(chǎn)基地生產(chǎn)區(qū)域18000多平方米，是我國速凍食品工業(yè)中單體面積最大的現(xiàn)代化廠房：所有車間按照歐盟標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)完成。一期廠房可實現(xiàn)單班產(chǎn)值4億元，雙班產(chǎn)值8億元，是合口味華南區(qū)核心生產(chǎn)基地。
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