“近期，北京地區(qū)氣溫出現(xiàn)近30年同期的較低值，寒冷天氣給京城菜價(jià)帶來(lái)較大影響�！毙掳l(fā)地批發(fā)市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部門負(fù)責(zé)人劉通表示，冬季北京市場(chǎng)的蔬菜由3部分組成，一部分是儲(chǔ)存蔬菜，如胡蘿卜、白菜、洋蔥等；一部分是南方蔬菜，如尖椒、柿子椒、菜花等；一部分是北方大棚的設(shè)施蔬菜，如小白菜、小油菜。這三類蔬菜中，儲(chǔ)存蔬菜的價(jià)格會(huì)隨著儲(chǔ)存費(fèi)用的增加以及損耗的增加而上漲，這種上漲是正�，F(xiàn)象。
今年北京冬季蔬菜的供應(yīng)狀況相對(duì)來(lái)說(shuō)比較平穩(wěn)。劉通分析認(rèn)為，南方冬季蔬菜種植面積擴(kuò)大和冬季儲(chǔ)存蔬菜充足是兩個(gè)重要原因。極寒天氣對(duì)菜價(jià)的影響僅僅局限于北方的設(shè)施蔬菜，蔬菜的替代性比較強(qiáng)，北京冬季蔬菜的供應(yīng)不成問(wèn)題。新發(fā)地市場(chǎng)近期蔬菜的上市量比去年同期增加了15%至20%，市場(chǎng)購(gòu)銷兩旺。
北京如此，全國(guó)范圍內(nèi)又如何呢？中國(guó)農(nóng)科院信息所農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)預(yù)警專家孔繁濤認(rèn)為，目前各地的蔬菜價(jià)格上漲，處在季節(jié)性波動(dòng)范圍之內(nèi)，符合常年規(guī)律。一般來(lái)說(shuō)，正常年份蔬菜價(jià)格12月份會(huì)比11月份上升約20%，例如，去年12月份28種蔬菜平均批發(fā)價(jià)格環(huán)比上漲22%，而今年為20.55%，屬于正常的季節(jié)性波動(dòng)。
說(shuō)到蔬菜價(jià)格上揚(yáng)的原因，孔繁濤告訴記者，一方面，持續(xù)低溫加劇了蔬菜價(jià)格波動(dòng)態(tài)勢(shì)。葉類菜最容易受天氣影響，易受凍、損耗大、儲(chǔ)藏難，導(dǎo)致價(jià)格波動(dòng)較大；低溫天氣減緩了黃瓜、西紅柿、青椒等生長(zhǎng)發(fā)育，降低了產(chǎn)量。災(zāi)害性天氣頻發(fā)還增加了運(yùn)輸難度，造成階段性、區(qū)域性蔬菜市場(chǎng)供給偏緊、價(jià)格上漲。
另一方面，成本增加拉動(dòng)了蔬菜價(jià)格不斷上漲。進(jìn)入11月份后，露地菜逐漸退出市場(chǎng)，取而代之的是大棚蔬菜和溫室蔬菜，生產(chǎn)成本明顯提高是冬季蔬菜價(jià)格上揚(yáng)的重要因素。國(guó)家發(fā)改委成本收益統(tǒng)計(jì)資料顯示，2006年至2011年蔬菜總成本年均增長(zhǎng)18.55%，其中，雇工工價(jià)年均上漲14.18%，化肥年均上漲15.21%，機(jī)械作業(yè)費(fèi)上漲21.06%。
菜價(jià)之后的走勢(shì)會(huì)如何？據(jù)農(nóng)業(yè)部對(duì)580個(gè)蔬菜重點(diǎn)縣監(jiān)測(cè)顯示，11月底在田蔬菜面積114萬(wàn)畝，同比增長(zhǎng)2.3%。農(nóng)業(yè)部有關(guān)專家預(yù)計(jì)，后期我國(guó)蔬菜供給能夠滿足需求，市場(chǎng)供應(yīng)是有保障的。如果不發(fā)生極端異常天氣，后期蔬菜供給相對(duì)充足，能夠滿足元旦和春節(jié)期間居民的消費(fèi)需求。
“未來(lái)8天，影響我國(guó)的冷空氣活動(dòng)頻繁，全國(guó)大部分地區(qū)平均氣溫較常年同期偏低1攝氏度左右。氣溫下降會(huì)降低蔬菜單產(chǎn)，增加生產(chǎn)成本和運(yùn)輸成本，加之節(jié)日消費(fèi)需求拉動(dòng)，蔬菜價(jià)格將繼續(xù)穩(wěn)中有漲�！笨追睗f(shuō)，極端的異常天氣事件有可能導(dǎo)致局部地區(qū)蔬菜價(jià)格出現(xiàn)短期大幅上漲�？傮w看，隨著未來(lái)氣溫回暖，蔬菜價(jià)格將趨于平穩(wěn)或穩(wěn)中有降。
文章來(lái)源：經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào) 記者 喬金亮
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