在社會快速發(fā)展，人們生活節(jié)奏越來越快的時代背景下，速凍食品也更多的職場人士所選擇，而金黃色葡萄球菌等致病菌也是速凍食品中非常容易滋生的細(xì)菌。食品中致病菌限量標(biāo)準(zhǔn)是食品安全基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)的重要組成部分，9月25日，衛(wèi)生部首次制定食品中致病菌限量標(biāo)準(zhǔn)。想知道這些食品中的致病菌是否超標(biāo)，用上“食品安全快速檢測儀”，5分鐘就知道結(jié)果。
中科院合肥智能機(jī)械研究所的楊良保博士介紹：“這個核心不在機(jī)器，在那個只有指甲蓋五分之一大小的芯片上！”在芯片上滴一滴從食品中取樣的液體，芯片中的“小抓手”們就能迅速“抓”住食物樣品中的致病菌，連接“食品安全快速檢測儀”的電腦顯示屏上5分鐘之內(nèi)就會初步給出食品是否“安全”的判斷。目前，這臺快速檢測儀器已可實(shí)現(xiàn)對正常食品中的副溶血弧菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、李斯特氏菌等多種致病菌的檢測，稍加改造，還可用于水體中各種重金屬離子的檢測�！靶酒难兄瞥杀竞芨�，但今后如批量生產(chǎn)，成本會大大降低，一個芯片不過塊把錢，能檢測的致病菌種類也更多�！睏盍急Ｕf。
顧名思義，所謂食品安全快速檢測儀是一種檢測食品中有毒有害物質(zhì)的儀器，它不同于常規(guī)的檢測儀器，它的特點(diǎn)是檢測速度快、攜帶方便、常用于執(zhí)法監(jiān)督部門與食品企業(yè)對食品的快速篩選檢測。有了快速檢測儀器，執(zhí)法人員便可以在執(zhí)法現(xiàn)場隨身攜帶它，實(shí)時實(shí)地對食品進(jìn)行快速篩選檢測。
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