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　　日前，江蘇省質(zhì)檢院國家有機(jī)食品質(zhì)檢中心“基于蛋白組溯源指紋譜庫的乳品摻假定量機(jī)理研究”課題，獲2012年江蘇省自然科學(xué)基金青年基金項(xiàng)目資助。

　　據(jù)悉，該課題針對近幾年國內(nèi)乳制品嚴(yán)重的摻假行為，結(jié)合國內(nèi)外蛋白質(zhì)研究的現(xiàn)狀，圍繞食品安全急需解決的乳制品中真蛋白快速有效定量檢測難題，進(jìn)行了探索和研究。