不銹鋼鍋遷移出的錳到底會(huì)不會(huì)對(duì)人體造成危害？昨日，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員李寧[9.24 -0.86%]透露，目前，該中心正在緊急開(kāi)展不銹鋼炊具錳遷移量的檢測(cè)研究，風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果將于近期向社會(huì)公布。
蘇泊爾[16.05 1.01% 股吧 研報(bào)]被曝不符合國(guó)標(biāo)
今年2月16日，中央電視臺(tái)《焦點(diǎn)訪談》披露了浙江蘇泊爾股份有限公司多種不銹鋼炊具中錳含量超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，并且報(bào)道中有專(zhuān)家提示可能造成健康危害，引起了社會(huì)關(guān)注。
李寧說(shuō)，首先，去年底發(fā)布《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)不銹鋼制品》(GB9684-2011)時(shí)已經(jīng)明確，不銹鋼制品的主體材料，要選用符合國(guó)標(biāo)的材料及牌號(hào)。
本報(bào)曾報(bào)道，蘇泊爾公司日前對(duì)媒體回應(yīng)稱(chēng)，我國(guó)目前還沒(méi)有制定錳析出量的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，但是歷次國(guó)家權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測(cè)，公司(產(chǎn)品)各項(xiàng)金屬析出量均符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求。
但有食品安全專(zhuān)家日前向本報(bào)表示，無(wú)論蘇泊爾不銹鋼鍋的衛(wèi)生指標(biāo)是不是符合我國(guó)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，只要它材質(zhì)不合格，就應(yīng)該被定為不合格產(chǎn)品。
錳中毒主要是空氣吸入
對(duì)于不銹鋼鍋錳析出量是否對(duì)人體有害，李寧表示，消費(fèi)者不必恐慌，因?yàn)殄i中毒通常出現(xiàn)于職業(yè)暴露，主要是通過(guò)空氣呼吸道吸入錳中毒引起。目前還沒(méi)有見(jiàn)過(guò)經(jīng)口攝入錳引起的不良反應(yīng)報(bào)道。
李寧透露，鑒于目前缺乏不銹鋼炊具錳的遷移數(shù)據(jù)，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心正在緊急開(kāi)展不銹鋼炊具錳遷移量的檢測(cè)研究，其中包括錳遷移的檢測(cè)結(jié)果、以及進(jìn)一步評(píng)估關(guān)于不銹鋼炊具錳遷移對(duì)健康影響的風(fēng)險(xiǎn)等。評(píng)估報(bào)告也將于近期向社會(huì)公布。
解讀
60公斤成人每天最高可攝錳10毫克
《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》中規(guī)定，錳的最高可耐受攝入量為10毫克/天，也就是說(shuō)，一名60公斤的成人，每天攝入10毫克錳不會(huì)產(chǎn)生健康危害。
李寧說(shuō)，錳其實(shí)是一種人體必需的微量元素，在大多數(shù)食物和飲水中都含有錳，谷物、蔬菜和水果均是錳的良好來(lái)源，膳食是人體接觸錳的主要途徑。
“除意大利外，其他國(guó)際組織和相關(guān)國(guó)家都沒(méi)有對(duì)不銹鋼錳的遷移量作出規(guī)定，我國(guó)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)不銹鋼制品》也沒(méi)有對(duì)錳的遷移限量作出規(guī)定，但要求不銹鋼制品的主體材料應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)材料標(biāo)準(zhǔn)。”李寧強(qiáng)調(diào)。
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